Bolinha de Queijo

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Ingredientes – Bolinha de Queijo


300 gramas de queijo muçarela ralado fino ou 3 xícaras de chá
350 gramas de parmesão ralado fino ou 4 xícaras de chá
1 ovo
4 colheres de sopa de amido de milho ou 25 gramas

Modo de Preparo – Bolinha de Queijo

Em uma tigela coloque o queijo muçarela, o queijo parmesão e misture. Incorpore o ovo e vá adicionando o amido de milho aos poucos e sovando com as mãos por mais ou menos 3 minutos ou até ficar uma massa lisa.
Pegue porções de 25 gramas da massa e faça bolinhas. Frite em uma panela com óleo em temperatura média de mais ou menos 160 graus celsius até dourar por mais ou menos 40 segundos. Depois de fritas, retire da panela com uma escumadeira, coloque em um prato com papel absorvente e sirva em seguida com geleia de goiabada com pimenta.
Para testar se na fritura a bolinha se abre, faça o seguinte: Coloque apenas 1 bolinha para fritar. Se ela se abrir, adicione na massa um pouco mais de amido de milho, e misture bem. Vá fazendo o teste até que a bolinha seja frita e não se abra.
DICA: Congele as bolinhas de queijo por até 20 dias. Na hora de fritar, retire do freezer e frite congelada até dourar com o óleo em temperatura média.